爱看书吧 > 都市小说 > 打卡:从三流主播到顶尖食神 > 147.高情商和低情商的区别
看到李潇像是被人打中了破绽,直接进入了僵直状态。
文丽捂嘴偷笑,一看就知道,她是脑子都麻了。
连忙用高跟鞋的鞋跟撩了撩,不对,是踢了踢李潇的脚背。
李潇连忙回过神来,
“过年吗?那必须有空啊,我这可都好几天没去看看外公了,不不不,不是,是没去看老爷子了。”
“过年去,过年是必须去的,你都不知道,我的厨艺有多好,别说三星高级厨师了,就算是四星高级厨师,我都能和他一较长短。”
姜映雪噗呲一声笑了出来,虽然她翻过李潇之前的直播回看。
知道李潇曾经打败过一个三星高级厨师,但是那毕竟是从外国回来的家伙。
拿的是外国的厨师执照,和大汉国内的厨师等级还是有些差距的。
虽然李潇也赢过钱志强,但是钱志强也不过是一个通过收买裁判,才获得的一个一星级高级厨师。
所以,李潇说他能和四星高级厨师一较高下,她是不太相信的,只以为他这是在吹牛。
不过情商的高低就体现在这样的情况。
如果一个低情商的女孩,就可能会说。
“别开玩笑了,就你还和人家四星厨师比?还是算了吧,吹牛,也没有你这样吹的。”
不过姜映雪则不会这样,虽然她母胎单身至今,但是这并不代表她情商低。
只是之前的人,她恰好看不上眼,又或是没能在对的时候,遇上那个对的人而已。
姜映雪笑着点头,并没有对李潇的吹牛有任何表示,开口说道
“知道拉,你最厉害啦,这件事到时候再说啦,什么时候,到时候再定,先吃饭,不然等下鱼就该凉了。”
“哟哟哟,知道你最厉害啦?可以啊,进展这么快?什么时候的事情?”
看到气氛不错,文丽再次捅了捅李潇的腰。
说着荤段子,她探过头,望着姜映雪问道
“喂喂喂,小雪有多厉害?”
???
嚯嚯嚯,好家伙,这吃着吃着,怎么突然开起车了?
张馨璇捂了捂脸,文丽这个家伙,刚刚熟悉了一点,就形象全无直接化身巫妖王了。
“行了,行了,吃你的鱼,你看,把两个小家伙都吓成什么样了?”
一番嬉笑,第三个菜就上来了。
【笋干老鸭锅】
毫无疑问,这道汤,是李潇点的......
笋干老鸭煲是浙江杭州的特色菜,老鸭配上天目山的笋干和冬笋,加上金华火腿,不需要太多的厨艺,就是一顿绝佳的美味。
秋冬,大汉国人都有进补这一说法。
而进补过多,就可能虚不受补,这就是很多人吃了补品后,出现浑身燥热,甚至流鼻血的原因。
老鸭肉性温,笋干偏寒,两者相加既可安抚秋冬进补所带来的燥气,又可祛湿养颜。
【我太奶奶能活到102岁,据说就是每到冬天,就会经常吃这个,当然,也不排除是基因问题。】
笋干先用水冲洗一下去掉一点咸味,涩味。
再冷水浸泡一个小时,把水倒掉。
在流水中把稍微泡开的笋干的表皮冲洗干净,重新换一锅水浸泡2个小时待用。
剪去最老部分,也就是笋干较粗的那边,笋干对半撕开,待用。
金华火腿,金华火腿以浙江省金华市的火腿为最佳。
而金华火腿的最好的火腿则是金华市,山卡拉村的用野猪的猪手,腌制出来的金华火腿为最佳。
因为猪最喜欢吃的就是蜂蜜,所以野猪在野外,经常会刻意寻找野蜂蜜。
当他们寻找到野蜂蜜的时候,就会直立起身体,用上肢的猪手,去掏蜂窝。
日积月累,前肢的猪手,就会被蜂针刺激,打通任督二脉,而且因为野猪大多是左撇子,所以又以左猪蹄最好。
经常浸泡蜂蜜的左猪蹄,经过七七四十九道工序后,就成为了普通人几乎无法触及的极品金华火腿。
当然,如果家里的条件比较普通,随便在市场买一块就可以了。
把金华火腿切成薄片,备用即可。
鸭子要买老鸭子,鸭子最好选择麻鸭,价格不贵,品质却不差。
当然,有条件的,买来一直野生的绿头,是绿头,不是绿毛水鸭,也是不错的。
当然了,普通家庭,买麻鸭就可以了。
毕竟,麻鸭的体型小,生长周期长,营养高,没有肥肉,煲出来的汤不会油腻,因为喜欢运动,说的是喜欢游泳!!!肉质还很紧实。
买的时候,让杀害他的人,把毛和内脏已经处理干净。
当然了,回到家,还要再处理一遍,把细毛拔干净,余下的内脏挖掉洗干净。
最后剪掉鸭屁股,重复一遍剪掉鸭屁股!!!(重口味可以保留!!!)
没了屁股的麻鸭砍成小块,放入冷水中。
等水煮开,撇去浮沫。
把拍扁的姜,打上结的葱,薄如蝉翼的金华火腿,黄酒,一股脑地丢进去。
中小火煲个一个半小时,然后开锅,放入泡好的笋干和新鲜的冬笋,继续中小火煲一个半小时。
然后加入适量的盐和糖就可以出锅了。
李潇轻轻地吹吹,然后把汤勺里面还冒着热气的【笋干老鸭汤】送入嘴里。
汤醇味浓,浓而不腻。
这边的老鸭汤为了节约时间,直接使用了高压锅去压,造成的后果就是,汤变得更浓了。
笋干丰富的风味,以及老鸭的鲜甜,全部都被逼了出来。
笋干本身的味道很重,但是经过反复冲洗和浸泡,刺鼻的气味就大大减轻。
新鲜的冬笋鲜甜爽脆,微微的苦涩,让他本身的清甜更加明显。
麻鸭清甜,因为切掉了屁股和去掉了浮沫,所以骚味很淡,甚至可以说几乎没有。
即便真的有,笋干和冬笋的味道,都完全足以把他们盖过去。
喝下一口冒着热气的【笋干老鸭汤】,口舌生津,浑身的燥热,都被驱赶不见了。
一口鸭肉咬下,鸭肉经过长时间的炖煮,肉质酥而不烂。
笋干和冬笋的味道和麻鸭的味道,完美锁在了鸭肉里面。
笋干显然不是天目山的,不过味道也可圈可点。
冬笋倒是很新鲜,不过处理的手法欠缺了少许,让他的涩味没有完全去干净。